In der Küche stehen Frische und Leidenschaft am Herd. Das Nahe dominiert das Ferne, das Einfache das Manierierte, das Übersichtliche das Komplizierte.


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Adrian Efford, der 29-jährige Engländer, ist der Garant für die einfache und frische Küche im Restaurant Segantini. Er hat sein Metier in hoch dekorierten Häusern vor allem in England gelernt unter anderen im Whatley Manor in Whilthsire, im Midsummer House in Cambridge und im Londoner Marriott Hotel.